Herbatniki z budyniem i porzeczką

Składniki na blaszkę 18x22cm:

• 300 g herbatników maślanych
• mała paczka ciemnych herbatników
• 1 tabliczka białej czekolady (ok.100 g)
• dżem z czarnej porzeczki ( lub inny ciemny)
• wiórki kokosowe
• margaryna lub masło
• 3 łyżki cukru pudru

Składniki na krem:

• 1 litr mleka
• ¾ szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 3 czubate łyżki mąki pszennej
• 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 żółtko

Wykonanie:

Ugotować budyń: 3 szklanki mleka zagotować, w szklance mleka roztrzepać mąkę i żółtko. Do gorącego mleka wsypać cukry i gdy się rozpuszczą wlać roztwór i zagotować. Ostudzić. Margarynę utrzeć z cukrem pudrem i cały czas ucierając dodawać zimny budyń. Ucierać do uzyskania gładkiej masy. Na dnie blaszki wyłożyć herbatniki, na to wyłożyć warstwę kremu. Przykryć kolejną warstwą herbatników i posmarować dżemem. Następnie herbatniki i kolejną warstwę kremu bardzo cienko rozsmarować. Ponownie ułożyć warstwę ciemnych herbatników i na to pozostałą część masy. Wierzch posypać wiórkami kokosowymi.