Jastrzębie oczka

Składniki na ciasto:

• 4 szklanki mąki
• ½ kostki smalcu
• 5 żółtek
• ½ szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• 2-3 łyżki śmietany do zagniatania ciasta

Składniki na masę:

• 100 g wiórków kokosowych
• 250 ml mleka
• 1 szklanka cukru

Dodatkowo:

• marmolada
• 2 śnieżki
• 400 ml zimnego mleka
• 2 płaskie łyżki żelatyny
• 1 łyżka kakao
• opakowanie biszkopcików
• czekolada mleczna do dekoracji

Wykonanie:

Do mąki, cukru pudru i proszku do pieczenia dodać margarynę, smalec i żółtka. Po dodaniu składników zagnieść ciasto. Żeby ciasto nam się dobrze zlepiło dodać 2-3 łyżki śmietany. Ciasto podzielić na 3 części, do jednej dodać kakao i zagnieść. Wstawić do lodówki na ok. 30 min.
W tym czasie przygotować masę kokosową gotując na karmel 250 ml mleka ze szklanką cukru. Wsypać wiórki i jeszcze raz jeszcze zagotować by masa zgęstła.
Dużą blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciemne ciasto wyłożyć na dno blaszki, na nim rozsmarować masę kokosową.
Dwie części ciasta tniemy na 7 pasków i na każdym z nich rozsmarować marmoladę i zwinąć w rulon. Powstałe rulony ułożyć obok siebie na masie kokosowej.
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 170°C. i piec ok. 1 godziny. Po upieczeniu wystudzić.
Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki wrzątku.
Na upieczone ciasto wyłożyć ubitą jedną śnieżkę w 200 ml zimnego mleka z połową naszej żelatyny.
Na białą śnieżkę wyłożyć biszkopciki, a na nie następną ubitą śnieżkę z łyżką kakao i resztą żelatyny.
Całe ciasto udekorować startą czekoladą. Wstawić do lodówki.