Naleśniki z pieczarkami i serem

Składniki na ciasto:

• 2 jajka
• sól
• cukier
• ¼ l mleka
• ¼ l wody
• 20 dag mąki
• 1 łyżka oleju

Składniki na farsz:

• 0,5 kg pieczarek
• cebule
• 30 dag tartego żółtego sera

Wykonanie:

Składniki na ciasto naleśnikowe dokładnie zmieszać, odstawić na minimum 10 minut. Smażyć placki. 0,5 kg pieczarek umyć, drobne sztuki pokroić w ćwiartki, większe w ósemki, obsmażyć na rozgrzanej, suchej patelni aż do zrumienienia, można razem podsmażyć cebulę. Pieczarki wystudzić, wymieszać z 30 dag tartego, żółtego sera. Na każdy naleśnik wykładać 2-3 łyżki farszu, zwijać jak krokiety tj. składając boki do środka i zawijać ruloniki. Panierować w jajku i tartej bułce, smażyć na złoty kolor.
Świetnie smakuje z czerwonym barszczykiem.