Paszteciki z ciasta francuskiego

Składniki:

• 0,5  kg mięsa całego np. z łopatki
• 1 litr wody
• 1 liść laurowy
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• 4  ziarenka pieprzu
• 4 średnie marchewki
• 4 grzyby suszone (dowolny rodzaj)
• 2  cebule
• 2 łyżeczki oleju
• 1 opakowanie ciasta francuskiego  (świeże lub mrożone)
• 1 łyżeczka natki pietruszki
• sól i pieprz

Wykonanie:

1. Do zimnej wody w garnku wrzucić liść laurowy, ziele angielskie, pieprz w ziarenkach oraz grzyby. Zagotować. Mięso pokroić na mniejsze kawałki i wrzucić do gotującej wody.  Posolić. Zmniejszyć gaz i gotować około 2 godziny. Po ugotowaniu wystudzić i przecedzić, wyrzucając tylko ziele, pieprz i liść laurowy, a resztę zachować. Wywar odstawić, będzie na drugi dzień pyszna zupka lub można z tego wywaru ugotować barszcz do pasztecików.
2. Cebulkę obrać, pokroić i zeszklić na 2 łyżeczkach oleju. Maszynkę do mielenia mięsa przygotować i partiami nakładać warzywa (pora, marchewkę i grzybki) z mięskiem z durszlaka oraz zeszkloną cebulkę, zmielić dwa razy na gładką masę. Przyprawić do smaku.  Odstawić na pół godzinki, w tym czasie zająć się ciastem francuskim.
3. Ciasto francuskie: Rozmrozić jeżeli ktoś ma mrożone, wysypać stolnicę mąką, ciasto  delikatnie rozwałkować. Przekroić wzdłuż na pół i jedną połówkę odłożyć. Farsz rozdzielić na dwie części, jedną część rozłożyć na pierwszej połówce. Podwinąć krótsze brzegi i delikatnie zrolować na dwa razy, odciąć od reszty  ciasta z farszem i pokroić na cztery małe paszteciki. Na przemian rolować na dwa razy, odciąć od reszty ciasta z farszem, pokroić na cztery małe paszteciki i tak do ukończenia pierwszej połówki ciasta. Tak samo postępować z drugą połową. Ułożyć paszteciki na blaszce z papierem do pieczenia, posmarować je roztrzepanym  jajkiem i piec w temp. 180 ⁰C przez 25-30 minut. Paszteciki są pyszne na ciepło jak i na zimno, same lub z czerwonym  barszczykiem.