Naleśniki z serem i owocami

Składniki:

• 2 szklanki mleka
• 1 szklanka wody gazowanej
• 2 jajka
• 2 szklanki mąki pszennej (typ 650)
• ½ łyżeczki soli
• 2 łyżki oleju

Wykonanie:

Wymieszać jajka, mleko, wodę na jednolitą masę, stopniowo dodać mąkę i sól. Następnie wlać olej i nadal mieszać. Ciasto powinno mieć konsystencję śmietany. Jeżeli całość będzie zbyt gęsta, to dolać wody. W przypadku gdy uznamy, że jest zbyt rzadkie, można dodać jeszcze trochę mąki. Ciasto odstawić na minimum 30 minut, aby gluten z mąki nabrał odpowiedniej elastyczności. Smażyć cienkie placki. Każdy placek smarować serkiem waniliowym, posypywać świeżymi owocami: malinami, jagodami, truskawkami, wypestkowanymi wiśniami lub czereśniami. Zwijać w rulon lub składać na cztery części, podawać gorące. Można udekorować je gałką lodów, bitą śmietaną, sosem czekoladowym itp.