Torcik z kremem karpatkowym

Składniki na biszkopt:

• 6 jaj
• niepełna szklanka cukru
• 20 dag mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki octu 10%

Krem:

• 1 opakowanie kremu do karpatki
• 25 dag masła
• 2 szklanki mleka
• 5 dag rodzynek
• 1/3 szklanki likieru jajecznego lub kieliszek alkoholu (wódki, rumu, koniaku)

Do nasączenia:

• 1 szklanka herbaty
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka cukru

Do dekoracji:

• opakowanie galaretki wiśniowej

Wykonanie:

Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Do miski wlać żółtka, ocet, wsypać proszek do pieczenia. Ubijać widelcem, aż masa wyraźnie urośnie. Wymieszać z pianą z białek. Delikatnie mieszając, wsypywać po trochu mąkę z proszkiem do pieczenia. Piec 45 min w piekarniku nagranym do 180-190 °C. Ostudzić i przekroić na pół. Ugotować krem według przepisu na opakowaniu, lekko przestudzić, dodać łyżkę masła, wymieszać. Gdy krem wystygnie, zmiksować go z resztą masła i alkoholem. Dodać namoczone rodzynki. Krążki biszkoptu nasączyć ponczem i przełożyć połową kremu, resztą posmarować wierzch i boki.
Galaretkę rozpuścić w szklance gorącej wody, ostudzić, pokroić w grubą kostkę, dekoracyjnie ułożyć na wierzchu ciasta. Lekko docisnąć. Wstawić na 2 godz. do lodówki.